Frallor utan gluten
Här kommer ett bra alternativbröd för dig som längtar efter en macka ibland men vill undvika gluten.
Att hitta bra recept är inte så lätt och en bra brödreceptmakerska är Nilla Gunnarsson.
Här har jag ett recept från henne
25 g jäst
800 g fingervarmt vatten
240 g teffmjöl (mörk eller ljus)
200 g rårismjöl eller fullkornsrismjöl
60 g havregryn eller boveteflingor
30 g fiberHusk eller annat finmalet psylliumfröskal
2 tsk salt
Blanda ut jästen i vattnet tillsammans honung.
Mät upp och blanda mjölet, fiberHusk, salt och kryddor för sig.
Tillsätt mjölblandningen till degvätskan och rör hastigt ihop till en slät och klibbig deg.
Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Förbered 2 plåtar med bakplåtspapper.
Rulla runda frallor med fuktade händer (rulla dom i en frö/havregrynsblandning eller pudra dem med mjöl eller rulla i t.ex. sesamfrön) och placera ut på plåtarna.
Låt jäsa i ca 75 minuter under bakduk.
Värm ugnen till 225°C och grädda frallorna i ca 30 minuter.
Låt svalna på galler helt innan du skär i dem eftersom att de kan klibba ihop om du skär i dem när de är för varma.