Grillad saftig kyckling

Kyckling är gott och enkelt, eller hur?

Viktigt att tänka på är som vanligt vilken kyckling vi köper.

Vad har de fått att äta? Fiskfoder eller fått picka fritt?

Nästa steg bli att tänka på tillagningen.

Många är rädda för att inte tillaga nog. - Salmonella osv.

Sant - men balansen är fin, mellan ett mört och ett torrt kött.

För lång tid på grillen, stekpannan eller ugnen, gör ingen glad.

Så ett sätt att ge mer saftighet blir att fylla kycklingen med något...

Som jag tipsat om i ett tidigare recept kan man skära isär kycklingfiléen och banka den tunnare och sedan lägga ihop dem två och två, eller skära en ficka i filéen.

Med fyllning som riskerar att falla ur som i detta fall (mer smuligt) välj fickan.

Jag valde dessutom att dela filéerna på mitten och fick lättare bitar att handskas med på grillen.

Fyllningen i dessa blev:

Finhackade matvaror

Vitlök

Lök

Lufttorkad skinka ( kan tänka att salami, lammkorv eller annat smakrikt kan passa)

Kokosflingor

Riven färsk ingefära

Salt o peppar

Färska kryddor ( jag är lyckligt unnad så jag kan plocka ur trädgården, men torkade går det med) Välj det du gillar. Oregano, Timjan, Basilika..

Du som tål eller inte bryr dig om kasien, mjölkproteinet. Då är ost av något slag en säker vinnare.

Sedan breder du något klibbigt på insidan av kycklingfickan.

Jag tog mangochutney.

I med en sked fyllning.

"Nålade" fast de öppna sidorna med tandpetare.

På grillen där de penslades med en oljeblandning: citron, mangochutney, salt o peppar och lite chiliflakes.

Grilltiden behöver inte vara så länge, som du kanske tror.

Innehållet är redan sekt. Kycklingköttet är tunnare än en hel filé.

Så en stund på vardera sidan.

Ledsen att jag inte är mer precis, men att grilla beror så på värme, avstånd till kol/briketter osv. Så gäller att vara observant och peta lite i en kycklingbit.

Vitt / svagt rosa är bästa betyget!