• Kajsa B

Grillat lamm med annorlunda tillbehör.


Grillsäsong.

Lamm funkar så bra som grillmat.

Jag brukar köpa lammbitar i stor påse.

Där har bitarna både ben och fett, och det är en fördel för smaken.

Oftast låter jag lammet bli färdiglagat i tryckkokare först och bara grilla på en stekyta ca 10-15 minuter.

Enkelt och förhållandevis snabbt att få ett läckert kött.


I tryckkokaren

Vatten

Buljong

Vin

Morot i bitar

Rotselleri i bitar

Lök i klyftor

Väska så att iallafall 1/3 täcks av köttet (då är köttet fruset)

Tar man färskt kött lite mer vatten.

Koka ca 1-2 timmar. Gäller att kontrollera köttet några gånger under den tiden. Vända på dem och känna när det börjar att bli bra konsistens.

När de är färdiga lägg i marinad/olja/kryddor som du gillar och grilla till fin stekyta.


Blomkål är verkligen en favorit!

Finns så mycket roligt man kan göra med den.

Blomkålsskivor i ugn.


Skiva blomkålen till cm-tjocka skivor. Så att de blir träd.

Ringla olja över och salta.

Ungsbaka 200 grader cirka 10-15 minuter.

Hasselnötter är gott att strö över när de kommer ur ugnen o ska serveras.













Granskottspytt

En ny kunskap och en god sådan!

När du går ut i skogen nästa gång så spana in granarna, iallafall så här i mitten/slutet av maj.

De smakar lite olika men de är förvånansvärt goda lite citronsmak eller dragning åt terpentin (Vilket inte är så kul)

Gissar att det har med solexponering och hur stora skotten är.

Dessa var iallafall goda!

Hur kan man använda dem?

Som här:

Hackat äpple och rödlök.

Stek rödlöken först så att den blir lite glansig.

Sedan äpplena och sist granskotten.

Granskotten mister tyvärr sin gröna färg under stekningen men smaken finns där!!



Lindens blad är förvånansvärt goda. Enligt de som vet är det dock en kort säsong för att äta dem. Bara ett par veckor.

Funkar iallafall hur bra som helst som sallad.


Som ni förstår börjar skogen te sig annorlunda, inte bara ett skönt ställe att gå/springa i.

Nu ser jag mat överallt!!

Näringsmedicinska praktiken Värmland

0703-212143

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram