Höstmat

Så börjar en årstid med comfortfood!

Här gjorde jag ett

Rotfruktsmos.

Rotselleri, morot, palsternacka är huvudingredienserna. Här tog jag ½ rotselleri och ½ morötter/palsternacka. Lite vatten ca 2 cm upp i kastrullen och ångkokade bitarna av rotfrukter under lock tills de är mjuka. ( ju mindre bitar desto snabbare mos)

Passa så att det inte kokar torrt!

Använd mixern och mixa till mos. Krydda av med salt och peppar och några matskedar smör.

Kycklinggrytan

Här använde jag överblivna kycklingbitar från gårdagens måltid.

I grytan hade jag :

lök (gul och vitlök) skiva och stek i smör

tillsätt svamp (torkad trumpetsvamp i mitt fall - men tag svamp som smakar av valfri sort)

Grytbasen var vitt vin. ( ca 2 dl - På systemet finns prakiska tetrapack i 2,5 dl förpackning)

ca 1 dl havregrädde

Vindruvor - från trädgården ger lite sötma

En skvätt honung lika så

Salt och peppar

Rosmarin

Lingon och kyckling på slutet ( kycklingen var alltså redan tillagad och behövde bara värmas)

Den varma salladen är en favorit

Stekte svartkål och körsbärstomater och tärnat äpple.

Strödde lite hackade hasselnötter över salladen på slutet.

Som du märker är det inte många fasta mått. Min matlagning görs oftast på känn eller smak.

Att hela tiden smaka på det du lagar. Efter hand som du tränar blir du mer och mer säker på om det är salta, sura, söta eller beska smaker som ska till.

Dessutom är det kul med olika textur på maten som t ex krispiga nötter på en mjuk varm sallad.