Poké bowl

En rätt som ursprungligen kommer från Hawaii,

Ursprunget har ris i botten på skålen och grönsaker ovanpå som inte blandas ihop och med rå marinerad fisk. Dressing och frön som topping.

Jag gjorde min variant med quinoa i botten. Sallad, tångsallad, ärtskott, tomat, avokado & mango. ungsbakad lax, snabbpicklad rödlök och limepicklad gurka.

Snabbpicklad rödlök

2 rödlökar

1 dl vitvinsvinäger

1 tsk salt

2 msk socker

Skala och skiva löken tunn

Lägg i en burk med lock

Koka upp vinäger, socker o salt

Höll över löken o lår svalna

Förvara i kylen

Limepicklad gurka

½ - 1 gurka skivas tunt med osthyvel

Lägg i en burk med lock

Blanda

finrivet skal och saft från 1 lime

2 msk vitvinsvinäger

1 msk socker

1 krm salt

Häll över gurkan.

Håller i kylskåp några dagar