Thaigryta

Inköpslista

Zuccini ca 1/4-½ per person

Kokosgrädde/Kokosmjölk. Mängd beror få antalet. Ca 1-2 dl per person

Limeblad

Limesaft/limezest

Röd currypasta

Sambal olek

Vitlök

Thaifond

Färsk Ingefära

Lime eller mangochutney

Salt/Peppar

Zuccini – Strimla i grönskassvarv eller gör med hjälp av potatisskalaren.

Kokosmjölk /Kokosgrädde- Ner i kastrull. Koka. Ha i Limeblad . Låt det småkoka en stund.. ca 10 min eller mer.. Ju längre desto mer smak.

Sedan börjar smaksättningen.

I början kan det vara svårt att känna av åt vilket håll en grytbas – soppa tar vägen. Men här gäller bara träning..

Börja krydda lågt och jobba uppåt.

Smaka och åter smaka.

När man är ovan att smaka – dvs man smakar men känner inte vad som saknas – man bara vet att nåt ska till.

Bra tips.- Ta lite grytbas i matskeden och ta lite limesaft (surt) eller chutney (sött) eller salt osv.

Då förstör man inte hela grytan om man gissar fel.

Vet ni med er att ni inte gillar allt för starkt – börja mer blygsamt.

Röd curry pasta 1-2 tsk

Sambal olek 1 tsk

Limesaft

Vitlök minst 4-5 pressade klyftor

Thaifond – ”Snabb varianten” 4-5 msk

Ingefära riven, minst 2-3 cm

LimeChutney /MangoChutney någon tsk

salt o peppar

När basen är klar kan den med fördel stå ett dygn och mogna 😊

Finhacka grönsaker. Tunna tännsticksstorlek av morötter och/eller palsternacka

Bryt broccoli och blomkål i små, små ”buketter”

Strimla kyckling – Välj det kött som du har till hands. Eller annat protein.

Ev .Spenat – fryst eller färsk.

10-20 minuter innan servering.

Värm grytbasen. Är den för tjock, smakar den för intensivt- Späd med vatten eller mer kokosmjölk.

Ha i proteinet. Är det kött så är det lämpligt att ha i det först. Låt småkoka 5-10 minuter. ( Om det t ex är fisk eller räkor ska det istället i de sista 5-10 minutrarna innan servering.)

Ha sedan i de strimlade grönsakerna. Beroende på tjockleken och önskat tuggmotstånd så låter du koktiden variera. Det rör sig inte om mer än max 10 minuter – det är gott om de är lite krispiga.

Spenaten ska bara värmas upp lite. Är den färsk 2 minuter är den frusen några minuter till.

Hoppas den vägledning gör att ni vågar er på thaigrytan!

Lycka till!