Tryckkokare. Snabb mat på ca 10 miuter. Här en härlig risotto.

Risotto.

Så intetsägande på bild.

Men så gott!!

Du som ätit det vet vad jag pratar om..

O det är inget i typ med skolbespisningens risblandning.

Att laga risotto på vanligt vis tar lång tid man får stå där och röra och röra.

Visst behöver man avkoppling en dag kan väl det vara mysigt.

När jag upptäckte tryckkokaren så var jag såld!

Om man ska lyda Stig Bengmarks råd om att inte hetta upp maten så är detta en styggelse.

Men nån gång ibland, så tar jag fram tryckkokaren.

För risotto eller lammköttsgryta. Köttet blir så mört i en tryckkokare!!

Risottoreceptet som är för en tryckkokare

1 msk smör

1 msk olivolja

finhackad lök (scharlotten eller gul, ca 3 scharlott eller 1 liten gul)

2-3 hackade vitlöksklyftor.

2,5 dl aborioris

1 dl vitt vin

5 dl buljong av valfri sort

1-2 dl riven parmesanost eller 1-2 msk näringsjäst om du inte tål/vill ha ost

Extra god smaksättare som gör under för risotton är lite karljohan eller tryffel!

Smör/olja i kastrullen.

Bryn löken tills genomskinlig ca 2 min

Häll i riset o rör om. Se till att alla risgryn blir täckta med matfett

Har du svamp - så ha in den nu (finhackad)

Häll i vin. Låt det koka in i riset under omrörning ngn minut.

Häll på buljong, rör om

Sätt på locket.

Nu tryckkokar du i ca 5 minuter på högt tryck

Ta av tryckkokaren från plattan släpp ut ångan och rör om.

På med locket o tryckkoka i ca 2 -3 minuter till.

Denna gång rör du i smör /parmesan/ jäst / tryffelsmaksättning

Ev extra buljong och kryddor som salt o peppar.

Krämig konsistens. Rör hela tiden.

Servera

Räkor/saffran är också gott